Dan Giusti

United States

Brigaid

Crecer en el seno de una familia italiana amante de la comida inspiró a Dan a asistir al Culinary Institute of America de Nueva York, tras lo cual ascendió rápidamente en el ámbito culinario. Fue Chef Ejecutivo del restaurante 1789 en Washington, D.C., y más tarde se trasladó a Copenhague para trabajar en Noma. Después de tres años como Chef Principal, regresó a Estados Unidos para afrontar otro reto culinario: la comida escolar. En el 2016, fundó Brigaid bajo la premisa de reunir un equipo de chefs profesionales con talento y motivación para aplicar sus conocimientos culinarios a la mejora de la oferta y la calidad de los servicios de alimentación escolar. Esa intención inicial se ha ampliado desde entonces a diversas instituciones, como los centros para adultos de la tercera edad, siempre guiados por la creencia de Dan de que todo el mundo merece una comida auténtica y sana, cocinada con cuidado y pasión.